维护设备下培养韭菜，方法多种多样。一种是在韭菜培养地，待韭菜回根后掩盖，使根株萌发成长的称盖韭；另一种是刨取根后的韭菜根株，从头囤栽到维护设备内，运用根株储存的营养再生新株称囤韭。这两种培养方法，如培养是在有光照条件下产品色泽鲜绿的称青韭；培养是在无光条件下色泽黄白、质量娇嫩的称韭黄。以青韭为例，无公害上肥技能如下：

  ①育苗养根：秋冬接连出产的韭菜，需当年耕种，当年扣棚室，接连收割3～4茬，刨出韭根，倒茬出产其他蔬菜。选用合适秋冬接连出产的优良品种，如杭州雪韭、四川犀浦韭、河南291、山东独根红等。种子需经消毒，催芽耕种育苗。

  a．当年直播养根：春天土壤化冻后整地耕种，加强苗期办理，当年冬初上冻后扣温室棚膜投入出产。该方法较二年生移栽养根后扣膜出产的质量和产值为低，但具有省工省地效益好等长处。

  韭菜育苗宜挑选排水杰出、土壤肥美、质地疏松、pH5.6～6.5的田块，避免与葱蒜类蔬菜轮作，3～4年内未种过棉花的土壤，在冻前或来年春季化冻达20厘米时整地。每公顷施腐熟的优质有机肥75000～105000千克/公顷、过磷酸钙750千克/公顷或棉籽饼15000～22500千克/公顷，再加过磷酸钙2250千克/公顷、硫酸锌15千克/公顷，深耕细耙，土肥混匀，起垄或做畦，耕种并掩盖地膜。

  苗高10～15厘米时，结合洒水追施1次粪稀7500千克/公顷或150千克/公顷磷酸二铵。今后控水中耕除草，蹲苗壮秧，以避免倒伏烂秧。

  立秋后韭菜成长旺盛，需加强肥水办理和病虫害防治。一般4～5天浇1次水，结合洒水，追施腐熟有机肥7500千克/公顷或磷酸二铵 450～750千克/公顷，加施草木灰1500～3000千克/公顷。有条件时可追施饼肥3000千克/公顷。20天后长势弱时可再追1次肥。

  秋冬接连出产的韭菜，当年耕种，当年收割。收割3～4刀后刨韭根。所以不管耕种怎样早，不进入初冬，在露地韭菜没有休眠前不收割。夏秋之际，有时成长过火茂盛时，简单倒伏，引起病害，可在叶鞘上8～10厘米处进行高割，结合松土培垄，操控洒水。地表行将封冻时要浇冻水，最好结合洒水追施粪稀或复合肥料。一般施粪稀7500千克/公顷或氮、磷、钾三元复合肥300千克/公顷。冻水是第一刀韭菜水分的来历，在维护地出产中至关重要。

  在霜冻呈现前掩盖温室塑膜，依据韭菜长势和市场行情，先收割第一茬上市，再盖薄膜或盖完膜后再收割第二茬韭菜。

  b．移栽养根：为使韭菜植株成长规整共同，进步产值和质量，有条件时最好进行育苗移栽。可分当年耕种移栽养根和二年生移栽养根。可春播也可秋播。

  一般每公顷温室约需4995平方米育苗地。春天地表化冻20厘米时，做1米宽、6～10米长育苗畦，每畦施腐熟农家肥50～70千克，深翻细耙。开4～5条浅沟耕种，结壮耙平，覆膜保墒增温，促进早出苗。出苗后撒下覆膜。苗高10～15厘米时，结合洒水追施粪稀或复合肥，追粪稀 4500～7500千克/公顷或氮、磷、钾三元复合肥150～225千克/公顷。

  棚室在前茬收成后，整地上肥，撒施腐熟农家肥75000～120000千克/公顷，深翻细耙，做畦或起垄。于6月下旬将育好的壮苗定植于浅沟中，并浇足缓苗水。当新叶长出变绿，完毕缓苗时，应洒水追肥促发新根长叶，随水追施磷酸二铵150～300千克/公顷，并及时中耕培土，今后办理同直播养根。

  ②扣膜后肥水办理：韭菜成长前期，气温低，温室密闭，水分蒸发量少。一般浇足封冻水和追过肥的地块，在第一茬收割前不追肥洒水。从第一茬收割后开端，每次收割后立刻松土。待长出新叶后洒水，随水追施磷酸二铵450～750千克/公顷。追肥洒水应结合培土。株高10厘米以上时进行培垄，株高 20厘米左右时二次培垄，把复合肥撒在垄沟中，培完土顺沟洒水，在收割1～2天再浇1次水。

  下茬培养黄瓜的温室，第二茬收割完后在垄间定植黄瓜，温湿度调理和肥水办理应依据黄瓜需求进行。

  单一出产韭菜的温室，第三茬和第四茬韭菜成长期间需求大放风，延伸放风时刻，在韭菜15厘米左右追肥洒水，每次施腐熟饼肥4500千克/公顷，或腐熟人粪尿15000千克/公顷或氮、磷、钾三元复合肥300千克/公顷。有条件时独自追施1次草木灰2500千克/公顷。第五茬韭菜与露地韭菜一起成长。为避免高温损害呈现黄化、干尖、根腐等病害，应洒水放风、控温。

  因为维护地韭菜出产成长期长，收割次数多，上肥养根很重要。因而，维护地培养上肥量比露地添加10％～20％，特别秋末春初，应增施有机肥，如粪尿、马粪、草木灰等以进步地温，提前上市。

  地膜韭菜培养易呈现土壤酸害，应在扣膜前施石灰或草木灰以调理土壤酸度，一起应施很多腐熟有机肥，进步土壤缓冲才能。扣膜后呈现酸害时，可用硝酸钙肥液灌根，作用杰出。

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